I salumi cotti offerti da Deliziami fanno parte della migliore tradizione emiliana e italiana. Ricette delicate e gustose, ottenute da salamoie e cotture lente e accurate. La nostra proposta spazia dai prodotti più conosciuti e rinomati, a quelli più territoriali, forse meno famosi ma altrettanto ricchi di sapore e genuinamente buoni. Prosciutto cotto, mortadella, e tanti altri protagonisti della salumeria, sapranno esaltare e sorprendere ogni palato. Il tutto all’insegna della migliore tradizione gastronomica, grazie a materia prima di grande qualità e sapiente lavorazione artigiana tramandata di generazione in generazione.
Salumi cotti e arrosti
MORTADELLA BOLOGNA IGP
La mortadella Bologna Igp è un grande classico della salumeria emiliana. Il profumo intenso e il sapore goloso sono i tratti distintivi di questo prodotto. Squisita da gustare in un buon panino o per aperitivi sfiziosi. Senza glutine, senza derivati del latte, senza glutammato aggiunto, senza polifosfati aggiunti e solo con aromi naturali
Versione classica o con pistacchio metà
Peso medio: 12 kg
MORTADELLA CLASSICA
Mortadella prodotta esclusivamente con carne di suini italiani. La lavorazione avviene secondo tradizione, utilizzando soltanto ingredienti di prima qualità. La mortadella viene legata a mano e messa in vescica naturale di bovino. Disponibile in versione classica, con pistacchio di Bronte, o tartufo nero estivo italiano
Versione classica, con pistacchio di Bronte, con tartufo nero
Peso medio: 10 kg
PROSCIUTTO COTTO ALTA QUALITA'
Il prosciutto cotto nazionale alta qualità viene ottenuto da una coscia fresca di suino maturo italiano, selezionato. La carne viene disossata a sfilo e rifilata, segue quindi una lavorazione con una salamoia molto delicata che unita ad una cottura molto lenta, esalta al meglio la morbidezza della carne al palato e le caratteristiche organolettiche del prosciutto
Versione intero sottovuoto
Peso medio: 10 kg
CULATTA ARROSTO ALLE ERBE
La culatta alle erbe arrosto è un prodotto molto gustoso e delicato. La culatta è lavorata con l’aggiunta di un trito di erbe aromatiche naturali che gli conferiscono un sapore tipico di montagna e ne esaltano la cottura arrosto. Legata a mano con spago in rete, raggiunge la doratura mediante rosolatura in forni dedicati. Alla fine del processo si otterrà un prodotto molto gustoso ed aromatico
Versione intera sottovuoto
Peso medio: 5 kg
PANCETTA ARROSTO PICCANTE
La pancetta nazionale piccante deriva da un’accurata selezione delle migliori carni suine italiane. Durante la sua preparazione viene tolta la cotenna ed eseguita la legatura a mano. La lavorazione prevede l’impiego di una salina a base di peperoncino. Questa salina donerà alla pancetta un gusto piacevolmente piccante ed equilibrato.
Versione intera sottovuoto
Peso medio: 2 kg
PORCHETTA TOSCANA COTTA A LEGNA
Porchetta prodotta esclusivamente da carne suina italiana. La ricetta toscana prevede una sapiente lavorazione, che insaporisce la carne con un mix di sale, aglio in camicia, rosmarino, pepe, erbe aromatiche e fiore del finocchietto selvatico. Si procede quindi con una lenta cottura, che avviene rigorosamente in forni a legna
Versione tronchetto intero o metà sottovuoto
Peso medio: 8/11 kg
PROSCIUTTO ARROSTO AL TARTUFO
Prosciutto cotto arrosto di alta qualità, prodotto da carne rigorosamente italiana. La lavorazione prevede l’utilizzo di sale marino e scaglie di tartufo nero di Norcia, la carne verrà poi insaporita con pepe e rosmarino. Al termine della lenta cottura, il prodotto assume un profumo intenso ed inebriante. Le fette si presenteranno morbide, con un gusto sorprendentemente piacevole.
Versione sottovuoto
Peso medio: 3,5 kg
PETTO DI POLLO ARROSTO
Il petto di pollo arrosto è un prodotto dal sapore delicato. La materia prima è esclusivamente italiana, durante la lavorazione vengono utilizzati soltanto pezzi anatomici interi. La carne è quindi sottoposta ad una lenta cottura a vapore, e successivamente arrostita in forno. Il risultato finale è un prodotto tenero e dal gusto fragrante.
Versione intero sottovuoto
Peso medio: 2 kg
