Il tartufo è un fungo interrato (ipogeo), che cresce spontaneo in varie zone d’Italia centrale e settentrionale. Grazie alle sue incredibili peculiarità in cucina, è da tempo divenuto celebre e apprezzato a livello mondiale. Ne esistono di diverse varietà, sia bianchi, che neri. Il più pregiato tra i bianchi è senza dubbio il “Tuber magnatum Pico”. Tra i neri la scelta è più ampia, e in vari periodi dell’anno è possibile raccoglierne di varie specie differenti. Il tartufo nasce soprattutto in terreni argillosi sotto querce, tigli, pioppi, salici. nel periodo che va da settembre a gennaio. Nella nostra gamma è possibile trovare una vasta scelta di prodotti preparati con questa prelibatezza. Dalle creme al tartufo bianco o nero, ai sughi che renderanno unico il sapore della pasta.
Prodotti al Tartufo
Delizie al Tartufo
Maionese
Tartufata
La maionese tartufata viene preparata con uova fresche pastorizzate con l’aggiunta di olio extravergine di oliva e tartufo. Prende così vita una salsa maionese dal sapore unico e persistente. La maionese è caratterizzata dalla tipica puntinatura che il tartufo conferisce alla salsa. Ideale per accompagnare piatti di carne come il vitello, ma anche per piatti a base di verdure, come insalate e soprattutto di pesce come nasello o salmone.
Cod. DEMAIOT
Vaso da : 120 g
Crema di carciofi
al Tartufo bianco
La crema di carciofi al tartufo bianco nasce dal cuore di carciofo, tartufo bianco, e olio di oliva. Questo abbinamento risulta ideale da gustare con bruschette e crostini. Base perfetta anche per salse leggere, questo prodotto è ottimo anche in accompagnamento a pesce e pollo. Profumo e sapore persistenti, sono le caratteristiche peculiari di questa eccellente crema ai carciofi.
Cod. DECRET1
Vaso da : 130 g
Crema di Castelmagno Dop
al Tartufo
Il nome di questo prodotto deriva dal formaggio Castelmagno. Questo formaggio viene prodotto con latte intero vaccino di razza piemontese. L’alimentazione delle bovine è a base di foraggio fresco, o fieno, provenienti da prati misti o pascoli. Di particolare pregio il formaggio ottenuto dagli allevamenti situati proprio a Castelmagno (CN). A questo pregiato formaggio, viene aggiunto il re delle Langhe, il tartufo bianco, che dona un gusto inconfondibile a questa crema. Eccellente su crostini di pane e bruschette per gustosi aperitivi e ottima in abbinamento a risotti e primi piatti.
Cod. DECRET2
Vaso da : 120 g
Crema
al Tartufo nero
La nostra gustosa crema tartufata è una specialità a base di funghi coltivati e tartufi estivi. Una crema della giusta viscosità, pronta all’uso, particolarmente indicata come base per tutte le pietanze a base di tartufo. Deliziosa sulle bruschette, o su una fetta di pane caldo, per rendere appetitosi i vostri aperitivi. Eccellente anche da spalmare su frittate, pizze o focacce. Da non dimenticare l’abbinamento ai tagliolini o tagliatelle, ma anche risotti, piatti di carne e di pesce.
Cod. DECRET3
Vaso da : 80 g
Crema
al Tartufo bianco
Questa gustosa crema nasce dal prelibato connubio tra funghi porcini e tartufo bianco. Una straordinaria specialità, preparata esclusivamente con ingredienti scelti con cura, senza l’utilizzo di conservanti e coloranti. Questa prelibatezza pronta all’uso vi permette di preparare piatti squisiti e deliziosi. Arricchita con olio di oliva, questa crema è perfetta su una fetta di pane caldo, come salsa per condire piatti di pasta (tagliatelle, spaghetti, crepes…), riso, uova, carni bianche o addirittura come ripieno per primi piatti o carni.
Cod. DECRET4
Vaso da : 80 g
Pesto
al Tartufo bianco
La preziosa gemma bianca della nostra terra, il tartufo (Tuber Magnatum Pico), crea una meravigliosa unione con le foglie fresche del basilico genovese. Da questa unione ne deriva un prodotto che sprigiona un’armonia senza paragoni di gusta e profumo. È ideale non solo per condire primi piatti, come le tagliatelle, gli spaghetti, le trofie o le linguine, ma anche per zuppe, carni bianche o insalate o spalmata su panini o addirittura sulla pizza per i palati più coraggiosi.
Cod. DEPESTT
Vaso da : 80 g