La nostra offerta di pasta secca artigianale comprende i formati classici della cucina emiliana. Tra i più noti, i garganelli romagnoli, maccheroni al pettine, tagliatelle emiliane, e moltissimi tipi di paste estruse, speciali, per brodo e pasta lunga. La lavorazione delle semole avviene ancora come 100 anni fa, solo tecnologicamente più avanzata, ma con l’ utilizzo di trafile in bronzo che ne risaltano la ruvidità finale e grazie ad una essiccazione lenta e a bassa temperatura che per alcuni formati richiede un tempo anche superiore alle 48 ore. Le uova utilizzate sono provenienti da allevamenti “a terra” e da produttori che ne garantiscono il “benessere animale” mentre le semole, provengono dal sud Italia dove i grani sono di color giallo ambrato e con altissimi valori proteici e nutrizionali.