I tagliolini sono un formato di pasta molto adattabile in cucina. I tagliolini si possono infatti abbinare bene sia a sughi leggeri di pesce o verdure, ma anche con funghi e sughi di carne. Hanno cottura abbastanza veloce grazie alla loro ridotta larghezza rispetto alle classiche tagliatelle

Cod. DEPASSE19
Vassoio 250 g
Cottura : 5-7 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (34%)

Le tagliatelline si presentano di forma molto stretta, con sezione pressochè quadrata. Grazie al loro spessore, risultano di buona conistenza al palato, ben si sposano per essere gustate nel brodo, ma ottime anche con i condimenti tipici del tagliolino e della tagliatella, come pomodoro, funghi e ragù di carne.

Cod. DEPASSE20
Vassoio 250 g
Cottura : 5-7 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (34%)

Le tagliatelle sono un tipo di pasta molto rinomato e diffuso sulle tavole italiane. Un grande classico tra le paste emiliane, le tagliatelle emiliane sono molto apprezzate con vari condimenti. Principalmente abbinate a sughi a base di carne, come nel caso del tipico ragù alla bolognese, ma sono ottime anche da gustare con i funghi, verdure e crostacei. Hanno una larghezza maggiore rispetto ai tagliolini, e pertanto necessitano di un tempo di cottura più prolungata

Cod. DEPASSE21
Vassoio 250 g
Cottura : 5-7 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (34%)

Le pappardelle sono di larghezza variabile e comunque maggiore rispetto alle tagliatelle. Grazie alla loro conformazione, sono ideali per ricette rustiche e casalinghe. Molto utilizzate assieme a sughi corposi, dal gusto deciso, come l’abbinamento alla selvaggina, funghi e formaggi grattugiati saporiti

Cod. DEPASSE22
Vassoio 250 g
Cottura : 5-7 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (34%)

Le campanelle sono un formato di pasta originale, dalla forma di cono con bordi ondulati. Grazie alla sua parte interna cava, cattura meravigliosamente sughi e salse di condimento. L’abbinamento è particolarmente azzeccato quando si accompagna a salse dense a base di formaggio, ma ottime anche con sughi a base di verdura e carne.

Cod. DEPASSE9
Sacchetto 500 g
Cottura : 7-8 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)

I celentani è una pasta molto adatta ad essere gustata con sughi di vario tipo. A questi maccheroni viene infatti conferito un aspetto elicoidale, grazie al quale riescono meglio a catturare il condimento. Sono ottimi da abbinare sia a sughi alle verdure, ma anche di pesce e carne.

Cod. DEPASSE13
Sacchetto 500 g
Cottura : 7-8 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)

Le farfalle sono un grande classico tra i formati di pasta protagonisti sulle nostre tavole. Possono essere sia in versione liscia, o rigata, come quelle da noi offerte. Ottime entrambi, quelle rigate consentono al condimento di meglio aderire alla pasta, rendendola più ricca di sapore e ruvida al palato. Ottime con sughi alle verdure e al pomodoro, ma anche cotte al forno con besciamella e ragù.

Cod. DEPASSE8
Sacchetto 500 g
Cottura : 7-8 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)

I fusilli sono un tipo di pasta molto apprezzato e conosciuto. Originari dell’Italia meridionale, sono oggi diffusi ed apprezzati in tutte le tavole italiane. La loro caratteristica forma a spirale, consente a questa pasta un’ottima “presa” sul sugo di condimento. Si tratta infatti di una delle paste più versatili e utilizzate nella cucina italiana. Squisiti con sughi rossi al pomodoro, sono molto buoni anche in accompagnamento a verdure e ragù di carne.

Cod. DEPASSE10
Sacchetto 500 g
Cottura : 7-8 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)

Gli gnocchi sono un tipo di pasta dalla forma arrotondata. La loro parte interna è in grado di imprigionare il sugo di condimento, arricchendo di sapore ogni singolo gnocco. Molto buoni che vari condimenti, dai sughi di pomodoro, al pesce e verdura.

Cod. DEPASSE11
Sacchetto 500 g
Cottura : 7-8 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)

La gramigna è una pasta tipica emiliana. Originaria delle provincie di Bologna e Modena, è una pasta molto apprezzata, simile a un bucatino ricurvo. Nel nostro territorio viene tradizionalmente servita in due varianti. Una bianca, a base di panna e salsiccia, ed una rossa, con ragù alla bolognese. Entrambe le versioni sono davvero gustose, e fanno della gramigna una pasta da gustare dal primo all’ultimo boccone.

Cod. DEPASSE14
Sacchetto 500 g
Cottura : 7-8 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)

La gramigna è una pasta tipica emiliana. Nella versione paglia e fieno, vengono impiegati anche gli spinaci, conferendo così la duplice colorazione gialla e verde alla pasta. Originaria delle provincie di Bologna e Modena, è una pasta molto apprezzata, simile a un bucatino ricurvo. Nel nostro territorio viene tradizionalmente servita in due varianti. Una bianca, a base di panna e salsiccia, ed una rossa, con ragù alla bolognese. Entrambe le versioni sono davvero gustose, e fanno della gramigna una pasta da gustare dal primo all’ultimo boccone.

Cod. DEPASSE15
Sacchetto 500 g
Cottura : 7-8 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%), spinaci (2%)

Le penne rappresentano una pasta veramente versatile in cucina. Si prestano infatti benissimo ad essere condite con vari sughi, grazie alla loro forma, cava internamente, risultano ottime anche come pasta al forno con ragù e besciamella. molto apprezzato e conosciuto. Nate a Genova, sono diffuse ed utilizzate in tutta Italia, protagoniste di varie ricette tipiche regionali. Possono essere sia liscie che rigate, nel nostro caso proponiamo la versione rigata, in grado di trattenere meglio il sugo di condimento sulla parte esterna.

Cod. DEPASSE7
Sacchetto 500 g
Cottura : 7-8 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)

I rigatoni è un formato di pasta cilindrico, rigato esternamente, e diametro interno abbastanza largo. Grazie a questa particolare forma, vengono impiegati in varie preparazioni tipiche, come la pajata romana, e in genere con tutti quei condimenti che verranno intrappolati all’interno del rigatone. Risultano ottimi quindi con salse e sughi al pomodoro, verdure, ma soprattutto con ragù di carne.

Cod. DEPASSE5
Sacchetto 500 g
Cottura : 7-8 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)

I sedanini rigati hanno forma tubolare leggermente ricurva. Il calibro del foro è minore rispetto ai classici maccheroni, ma è sufficiente per raccogliere generosamente il sugo con cui verranno accompagnati. Particolarmente indicati con i sughi al pomodoro, ma ottimi anche all’interno di brodi e minestre.

Cod. DEPASSE6
Sacchetto 500 g
Cottura : 6-7 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)

Gli strozzapreti sono conosciuti in molte regioni italiane. La forma varia da regione a regione. Nel nostro caso la forma è quella tipica emiliano-romagnola, listarelle stese, tagliate e ritorte. Per la sua particolare forma, lo strozzaprete si preste ad essere accompagnato da ragù di carne, ma anche da sughi densi, come un sugo a base di funghi.

Cod. DEPASSE12
Sacchetto 500 g
Cottura : 7-8 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)

I torchietti sono un tipo di pasta corta rigata e ritorta, con forma di spirale e bordi ondulati. Questa forma garantisce al sugo di condimento grande aderenza sulle pareti della pasta. Ciò permette al torchietto di essere accompagnato con tantissimi tipi di condimento, da quello con carne, alle verdure, per non dimenticare sughi a base di pesce.

Cod. DEPASSE18
Sacchetto 500 g
Cottura : 7-8 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)

Un altro formato di pasta tipicamente emiliano è rappresentato dal maltagliato. Questa pasta era la rimanenza del taglio della tagliatella. Le bordure della pasta, non potendo più essere utilizzate, venivano quindi ritagliate in modo disomogeneo, e da qui il termine “maltagliati”. Per la loro forma e natura, venivano utilizzati in piatti poveri, in particolare nella zuppa di fagioli o di legumi in genere.

Cod. DEPASSE16
Sacchetto 500 g
Cottura : 6-7 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)

La variante a rombo del maltagliato classico. Il maltagliato nasceva da ciò che restava dal ritaglio della tagliatella. Le bordure della pasta, non potendo più essere utilizzate, venivano quindi ritagliate in modo disomogeneo, e da qui il termine “maltagliati”. Per la loro forma e natura, venivano utilizzati in piatti poveri, in particolare nella zuppa di fagioli o di legumi in genere.

Cod. DEPASSE17
Sacchetto 500 g
Cottura : 6-7 min.
Provenienza grano : Italia
Ingredienti : semola di grano duro, uova (19,36%)