Tortelli di erbette

I tortelli di erbette sono un prodotto tipico di pasta fresca composta da pasta all’uovo e da un ripieno a base di farina, ricotta fresca, erbette, uova, formaggio Parmigiano grattugiato, e un pizzico di noce moscata.

 

 

 

Cottura : 3/4 min.

Versione fatti a mano in vassoio da 20 tortelli – fatti a macchina in vaschetta ATM 350 g

 

 

COD: DEPASTF10 Categoria: Tag: , ,
Descrizione

TORTELLI DI ERBETTE

I tortelli di erbette sono un prodotto di pasta fresca con ripieno composta da un involucro di pasta all’uovo e un ripieno a base di farina, ricotta fresca, erbette, uova, formaggio Parmigiano grattugiato, noce moscata. Primo piatto tipico della tradizione parmense, vengono spesso cucinati in varie ricorrenze. In particolare, quella della sera del 23 Giugno, in occasione della “tortellata di San Giovanni”, che ha luogo nei ristoranti e circoli della provincia di Parma. Questi tortelli vengono conditi solitamente con burro e Parmigiano Reggiano. Ottimi anche con un sugo rosso al pomodoro.